CROQUE-MONSIEUR & El zumo de piña con jengibre de María y sus consecuencias…

Este sándwich, inventado en un café parisino del bulevar de las Capuchinas en 1910, se sirve generalmente gratinado al horno. Jamón York - Queso y la pequeña GRAN diferencia: LA BECHAMEL HUMMMMM!. Para su versión femenina, Croque-Madame, lo hacemos igual, sólo que le ponemos, al final, un tocado de dama de entonces,  representado por un bonito huevo frito (too much?)

COUS COUS con pollo y pistachos

Para hoy un cous cous bien especiado con pollo y pistachos. Una receta, muy al estilo marroquí, que nos va a alegrar la semana!

Y ya sabéis, como dice el proverbio: 

Si tu cous cous te gusta, cómelo cuando aún está caliente ;-)

INGREDIENTES:

- 100 g de cous cous

- 50 g de garbanzos

- Medio pollo troceado

- 3 cebollas rojas

- 1 diente de ajo

- 3 tomates picados y pelados

- ½ l de caldo de pollo

- Orégano

- Hierbabuena o menta

- Pimentón

- Comino

- Canela

- Pistachos

- Sal y pimienta negra

- Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

1. En una cazuela doramos bien el pollo salpimentado con aceite de oliva y reservamos. Con el mismo aceite sofreímos el ajo y 2 cebollas. Añadimos el tomate y seguimos sofriéndolo. Incorporamos las especias, el caldo y el pollo. Corregimos la sal. Cocinamos todo junto hasta que la salsa se reduzca y el pollo quede en su punto.

2. Aparte tostamos el cous cous en una sartén y le añadimos el doble de agua caliente. Tapamos.  En la sartén con un chorro de aceite de oliva pochamos la otra cebolla, le añadimos los garbanzos y una pizca de estas especias al gusto.  Una vez que el cous cous esté hidratado se lo añadimos también y lo mezclamos bien.

3. Servimos inmediatamente el cous cous con el guiso de pollo al lado, unas hojas de hierbabuena o menta y unos pistachos picados por encima. A mi me gusta ponerle al cous cous un chorrito de aceite de oliva virgen más al final.

RABO al estilo cordobés

Receta de mi cuñado José Luis, que aprendió cuando vivió en Córdoba (Fuenteovejuna) del cocinero del hotel. He adaptado las cantidades a mi rabo de ternera y al gusto de casa, más zanahoria y estas cosas. El resultado ESPECTACULAR (por cierto, todavía mejor de un día para el otro!). Gracias Cristina y José Luis por esta receta, ha sido un ÉXITO TOTAL!

CEVICHE DE CORVINA CON PATACONES

Hoy, os traigo un ceviche peruano que queda mejor que bien, el de corvina. Lo he acompañado de plátano macho verde frito y la verdad es que ha sido UN GRAN DISFRUTE!

Por una vez y sin que sirva de precedente, me ha gustado mucho tomarlo en Madrid en vez de en LA MANGA… porque mirad como está la playa tras el temporal… Qué estamos haciendo con el mar? Dónde están las tortugas? Tan difícil es ser respetuoso con el medioambiente? VENGA! 

Perritos calientes y futboleros AL HORNO

En casa, somos muy futboleros! Bueno, yo no sé si es que soy muy futbolera o es que me gusta el jaleillo en toda su extensión… pero, en todo caso, hoy os traigo unos perritos perfectos para cualquier cena Victoriosa! HALA MADRID!!!

Cogí la idea de hacerlos al horno de Raúl Contigo en la playa. Es una forma muyyy cómoda de prepararlos, porque los dejas listos cuando quieras y luego a la hora del partido, AL HORNO y ya está! PERFECTO!

TAGLIATELLE a los 4 quesos con tomate y tapenade (I LOVE YOU BABY!)

A él le gustan las salsas blancas, yo prefiero las rojas. Así que, hacemos competiciones de pasta para demostrar que están mas ricas las blancas, uno, que están mejor las rojas, otra… 

SÍ, fatal, estamos FATAL de lo nuestro… pero esta, sin duda, es la PASTA DE LA PAZ y además es UNA DELICIA! ;-)

Si tú me dices vino…

¡lo dejo todo! ;-)

CALAMARES RELLENOS DE JAMÓN con habitas baby

Una receta sencilla y perfecta para comer cualquier día del fin de semana porque, aunque sencilla, es entretenida de preparar… aunque el resultado bien vale la pena! 

Con esto, poco a poco, llegué al Puerto
A quien los de Cartago dieron nombre
Cerrado a todos los vientos y encubierto
A cuyo claro y singular renombre
Se postran cuantos puertos el mar baña
Deslumbra el sol y ha navegado el hombre.

- Miguel de Cervantes -

Ensalada Shopska

La Ensalada Shopska es una  ensalada típica búlgara, de Sofía (de ahí su nombre) pero que también suele hacerse mucho en Macedonia, Serbia, Croacia y la República Checa. La vi en MON MAGAZINE y no he podido resistirme.

Probadla,  es muy sencilla y queda estupendísima después de un paseo en bici por la Casa de Campo (para los de aquíiii, de Madrid) que ahora está super bonita! Mirad lo relajado que va Gus en su bici (fijaos dónde lleva las piernas! ;-))

CABALLITOS de gamba (Murcia)

Hoy os traigo "una de caballitos", aperitivo típico tipiquísimo de la región de Murcia, al que no he podido resistirme esta Semana Santa que he andado yo por mi Cartagena querida!. Son unas gambas rebozadas que se sirven con limón (yo con lima), de lo más apetecibles con una cervecita bien fría!